apache2系ではブラウザからのリクエストをApacheが受け取った時刻

apache1.3では 全ての処理を終えてログを出力する時点の時刻≒Apacheがブラウザにレスポンスを返した時刻

なんだそうです。

以前からアクセスログが時間順に並んでいないことは知っていたのですが。

こちらで読みました。

更に詳しい話はこちら